Bollos de manteca
Cuando pasas lejos de tu tierra algunos meses, cada vez que vuelves lo que más te apetece es llenarte de familia, amigos...y como no, de sabores. Sabores de tu tierra, de tu infancia...los de siempre!!! Y estos bollos son unos de los placeres que no puedo dejar disfrutar en cada visita.
Y cuando este año se canceló la posibilidad de mi visita en Semana Santa, solo podía remediarlo buscando la receta e intentar quitarme esa espinita que tenía. Y reconozco que salió todo mejor de lo que imaginaba.
Bollos de manteca
Cuando pasas lejos de tu tierra algunos meses, cada vez que vuelves lo que más te apetece es llenarte de familia, amigos...y como no, de sabores. Sabores de tu tierra, de tu infancia...los de siempre!!! Y estos bollos son unos de los placeres que no puedo dejar disfrutar en cada visita.
Y cuando este año se canceló la posibilidad de mi visita en Semana Santa, solo podía remediarlo buscando la receta e intentar quitarme esa espinita que tenía. Y reconozco que salió todo mejor de lo que imaginaba.
Paso a paso
- 1
Derretimos la manteca en un cazo a fuego lento, añadimos el aceite y el agua y mezclamos bien.
- 2
Añadimos la levadura, la harina, el azúcar y la sal. Incorporamos todos los ingredientes y pasamos la masa a la mesa de trabajo, amasando hasta que este lisa.
- 3
Formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con film durante 1 hora.
- 4
Extendemos nuestra masa con un rodillo hasta dejar una lámina de una 5 mm, y con un molde redondo, un vaso grande o tazón vale, recortamos círculos.
- 5
En medio de cada círculo ponemos una cucharadita de la mezcla de azúcar y canela a mitad y mitad, y lo cerramos en forma de empanadilla sellando con los dedos. Pintamos con un poco de leche y espolvoreamos con azúcar.
- 6
Metemos en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que estén dorados al gusto.
- 7
NOTA: Esta receta se puede hacer solo con aceite de oliva, sustituimos la cantidad de manteca por la misma de aceite.
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