Guiso de carne de conejo, pollo y costilla de cerdo con espárrago blanco #helloasparaguslovely#
Guiso de carne de conejo, pollo y costilla de cerdo con espárrago blanco #helloasparaguslovely#
Paso a paso
- 1
Pela los espárragos blancos y córtalos en trozos de unos 3 cm.
- 2
Salpimenta las tres clases de carne.
- 3
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Agrega la carne y remueve, hasta marcarla por los dos lados.
- 4
Añade la cebolla picada, espolvorea una pizca de sal y remueve a menudo, unos 5 minutos.
- 5
Agrega el pimiento rojo y sigue removiendo a menudo unos 5 minutos más.
- 6
Agrega los trozos de espárragos blanco y remueve un par de minutos.
- 7
Añade el brandy, el tomillo y una pizca de sal gris Guérande. Deja que se evapore el alcohol.
- 8
Agrega los guisantes congelados y cubre bien de agua. Cuando empieza hervir, tapa y baja el fuego. Deja cocer hasta que carne esta tierna. Agrega la maicena diluida en un poco de agua y muele gramos pimienta negra. Deja un hervor más.
- 9
Aparta del fuego y emplatar.
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