Ponemos el aceite en la olla de barro a calentar y añadimos las patatas, la cebolla, zanahoria, ajos, pebrera y laurel. En este paso también he incorporado tomillo, romero y un poco de perejil. Vamos removiendo todo.

Pasados unos 10 minutos añadimos agua e incorporamos el pollo salpimentado y tapamos.

Flameamos un buen chorro de Brandi y añadimos una cucharada pequeña de miel e incorporamos a la olla

Después de una hora... Que aproveche