Bizcocho de Saboya
La "magia" de un bizcocho sin polvo de hornear, leche, ni grasa. Muy esponjosito.
Bizcocho de Saboya
La "magia" de un bizcocho sin polvo de hornear, leche, ni grasa. Muy esponjosito.
Paso a paso
- 1
Colocar en un tazón las claras, añadir una pizca de sal y batirlas a velocidad alta hasta quedar a punto de nieve. Reservar.
- 2
En otro tazón agregar las yemas junto con el azúcar y batir a velocidad media hasta que doble su volumen y añadir la vainilla.
- 3
Apagar la batidora y añadir la harina junto con la maizena incorporándola con una pala o cuchara y suavemente; cuando se haya integrado por completo añadir las claras e incorporarlas de manera envolvente y muy suave.
- 4
Verter el batido suavemente en un molde savarín (corona) con chimenea, debidamente engrasado y enharinado.
- 5
Hornear a 180 grados de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar 20 minutos y desmoldar. Una vez frío espolvorear azúcar glass, si se desea.
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