Kale con carpaccio
El kale está de moda y parece que viene a quedarse, además parece ser que es un superalimento, con lo que habrá que incorporarlo a nuestra dieta. Yo os presento esta receta con toques orientales que espero que os guste. #semanadelkale
Kale con carpaccio
El kale está de moda y parece que viene a quedarse, además parece ser que es un superalimento, con lo que habrá que incorporarlo a nuestra dieta. Yo os presento esta receta con toques orientales que espero que os guste. #semanadelkale
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es lavar el kale y quitar los tallos más gruesos. Y lo ponemos a escaldar en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos para que ablande
- 2
Mientras tanto preparamos la salsa. Para ello en un recipiente ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza de Dijon y un chorrito de miel. Lo batimos todo muy bien para que emulsione.
- 3
Volvemos con el kale, lo escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen, los dientes de ajo enteros y el puñado de almendras en láminas. Lo ponemos a fuego fuerte para que las almendras empiecen a tostarse y añadimos el kale
- 4
En ese momento bajamos a fuego suave, removemos y salpimentamos. Añadimos el puñado de uvas pasas y tapamos la sartén para que el vapor que se genera termine de ablandar el kale. Lo dejamos unos 5 minutos y retiramos del fuego.
- 5
Hay que servirlo inmediatamente, para emplatar ponemos el kale en el finde del plato y aderezamos con un par de cucharadas de nuestra salsa. Sobre el kale ponemos un par de lonchas de carpaccio. Solo queda disfrutar
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