Vitel toné suave
Esta es mi receta de vitel toné. Bien sencilla y suave ya que no le agrego las anchoas a la pteparación de la salsa
Vitel toné suave
Esta es mi receta de vitel toné. Bien sencilla y suave ya que no le agrego las anchoas a la pteparación de la salsa
Paso a paso
- 1
Poner el peceto en una olla amplia cubierto de agua, verdurita y sal gruesa a gusto. Cocinar a fuego suave 2 horas aproximadamente. Controlar agua de cocción
- 2
Dejar enfriar en la olla con su caldo de cocción y luego llevar a la heladera. Una vez frio cortar en fetas finas
- 3
En un recipiente colocar mayonesa, atún y un poco de caldo o leche (1/4 taza aproximadamente)
- 4
Con mixer o licuadora desmenuzar
- 5
Agregar la crema de leche . Incorporar y salpimentar. Si la consistencia esta muy pesada agregar tanta leche o caldo sea necesario para llegas a la consistencia cremosa deseada. Eso es mas bien a gusto.
- 6
En una fuente acomodar e intercalar fetas de peceto y crema de atún. Yo lo preparo de un día para otro. Me da la sensación que esta mas sabroso. Guardar tapado con film para que la crema no se reseque
- 7
Antes de servir rallar por encima huevo duro. Se le puede agregar alcaparras o aceitunas
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