Guiso de mondongo y verduras light y fácil!
No hay porque privarse de platos ricos y completos si nos estamos cuidando...lo.importante es bajar el nivel.de grasas , hacerlo colorido.y con sabor...es el.caso de este guiso...no será como el de mi abuela que era la reina del guiso de mondongo ...claro ella le sumaba otros ingredientes que hacían al plato más calórico pero esta es mi versión...más liviana!
Guiso de mondongo y verduras light y fácil!
No hay porque privarse de platos ricos y completos si nos estamos cuidando...lo.importante es bajar el nivel.de grasas , hacerlo colorido.y con sabor...es el.caso de este guiso...no será como el de mi abuela que era la reina del guiso de mondongo ...claro ella le sumaba otros ingredientes que hacían al plato más calórico pero esta es mi versión...más liviana!
Paso a paso
- 1
Primero vamos a hervir el mondongo en agua sal bicarbonato agregamos la cebolla en Laurel el apio y cocinamos durante una hora aproximadamente Hasta que el mondongo quede tierno...
- 2
Una vez cocido lo retiramos del agua dejamos enfriar y cortamos en tiritas..
- 3
En una olla vamos agregar cebolla ají rojo y verde cebolla de verdeo zanahoria cortada en rodajitas previamente rociadas con spray vegetal si te estás cuidando o unas gotitas de aceite rehogamos hasta que estén transparentes
- 4
Luego agregamos la lata de tomate triturado o puré de tomate.. condimentamos con orégano sal ajo en polvo y pimentón y el cubito de caldo de verduras.
- 5
Una vez que la salsa rompe hervor agregamos el mondongo cocinamos durante 20 minutos Luego agregamos las papas cortadas en daditos... Cocinamos 10 minutos más Y por último agregamos la lata de arvejas el zapallo cortado en cubitos y el choclo... Y continuamos la cocción hasta que las papas estén tiernas
- 6
Listo para disfrutar de un riquísimo plato de invierno pero en una versión más liviana Espero que les guste y le sirva!
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