Canelones rellenos de carne
las cantidades son para esta bandeja, poner según sean de comensales, en este caso son para tres. #mirecetario
Canelones rellenos de carne
las cantidades son para esta bandeja, poner según sean de comensales, en este caso son para tres. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Preparamos la salsa para el relleno, pochamos la cebolla muy picada, el pimiento verde, y el rojo, dejamos que se haga un poco
- 2
Añadimos el tomate pelado y partido en dados cuando esté todo cocinado añadimos la carne picada, lo dejamos unos minutos, reservamos
- 3
Hacemos la bechamel: ponemos en un cazo un poco de aceite y la mantequilla dejamos fundir, añadimos la harina sin dejar de mover
- 4
Cuando esté un poco tostada vamos añadiendo la leche templada poco a poco hasta que esté hecha tiene que quedar cremosa añadimos un poco de nuez moscada
- 5
Pasamos a rellenar los canelones, en este caso son ya precocidos no necesitan nada de cocción, rellenamos con la salsa, echamos la bechamel por encima y el queso rallado
- 6
Metemos al horno 30-35 minutos hasta que se hagan y gratinen
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El periodista italiano Gaetano Afeltra cuenta en su libro “Nascita dei cannelloni ad Amalfi" o sea (Nacimiento de los canelones en Amalfi), que los canelones surgieron en Amalfi en 1924 de las manos del chef Salvatore Coletta, quien después de varios experimentos preparó un plato al que denominó “canelones” y que rápidamente ganó fama en los alrededores de la ciudad.Narra Afeltra que Salvatore le presentó el plato a Alfredo Vozzi, propietario del Hotel Cappuccini de Amalfi, quien decidió enviar la receta a la familia Barbaro, dueña del otro hotel de Amalfi, el Hotel Luna, tras probar el plato, Andrea Barbaro, quien era un conocido gourmet, dio la orden de hacer sonar las campanas de la iglesia para compartir con el nacimiento de esta nueva receta: los canelones.
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