Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Lavamos los tomates muy bien
- 3
Secamos los tomates y cortamos en trozos no muy grandes
- 4
En un vaso eléctrico ponemos los tomates cortados y trituramos a máxima potencia
- 5
En una olla, colocamos un colador (chino)
- 6
Echamos nuestra mezcla triturada
- 7
Con ayuda de una cuchara removemos para que caiga la pulpa y solo quede en el colador las semillas
- 8
Desechamos las semillas, enjuagamos el colador y así haremos con todos los tomates triturados.
- 9
Pelamos los ajos, partimos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo les vamos a quitar la parte central de cada ajo (la raíz) así no repetirá el salmorejo
- 10
En el vaso eléctrico ponemos tomate triturado, pan, más tomate, ajo y sal, batimos a máxima potencia
- 11
Tendremos una textura espesa
- 12
Añadimos el aceite y batimos(si les gusta con más sabor de aceite añadir 30cl más)
- 13
Triturar muy bien, es el momento de probar la sal por si hay que añadir más
- 14
Seguimos batiendo, no pueden quedar grumos. Conseguiremos una textura suave con un sabor muy agradable a salmorejo
- 15
Poner en una fuente de cristal y meter al frigorífico mínimo tres horas
- 16
Comer acompañado de huevo duro partido en trocitos y taquitos de jamón
- 17
Listo para comer
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