Paletillas de cordero recental al horno
segun receta de mi Madre
Paletillas de cordero recental al horno
segun receta de mi Madre
Paso a paso
- 1
Preparar el majado para hornear las paletillas, siguiendo estos pasos.
- 2
Picar las cebollas en juliana media, y los ajos
- 3
En una sartén, poner un poco de aceite de oliva, echar la cebolla,los ajos y el laurel y pochar hasta que la cebolla este transparente
- 4
En ese momento echar el vino tinto, el chorrito del vinagre y la pastilla de caldo. Dejar que se consuma el alcohol
- 5
En la bandeja del horno, echar todo el majado, poner las paletillas previamente sazonadas y regarlas con un chorrito de aceite de oliva
- 6
Introducir la bandeja en el horno, zona media, precalentado previamente a 220° ( encendido arriba y abajo)
- 7
Pasados 85 minutos y despues de regarlo un par de veces con el majado, dar la vuelta a las paletillas
- 8
Dejar pasar otros 75 minutos, regarlo según lo pida, comprobar el estado de la carne y apagar el horno. dejando reposar dentro entre 5 y 10 minutos. volver a regarlo con el majado y servir
- 9
NOTA: comprobar de vez en cuando que la bandeja tiene suficiente liquido y si hace falta añadir un poco de agua
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