Filetear pechuga. Luego condimentar con sal y/o condimento verde a gusto.

Colocar en un recipiente los huevos y agregarles ajil a gusto. Batir hasta lograr una especie de espuma en el huevo para asegurar que la yema y la clara se mezclen bien.

Por otro lado lavar bien las papas y picarlas en forma de papas fritas pero sin pelar. Luego de fritas llevarlas al horno por 10 min a 180 grados.

Picar albahaca y tomate y darles un toque de aceite de oliva.

Una vez fritas las milanesas agregarle mozzarella y llevar al horno por unos 10 minutos a 200 grados hasta lograr que la mozzarella se derrita bien.

Listas las milanesas con mozzarella, retirar del horno y agregarle la mezcla de albahaca y tomate

Servir las milanesas a la caprese en plato con papas rústicas y disfrutar.