Salsa de hongos secos (para acompañar pastas)
#mirecetario La salsa de hongos secos tiene un sabor particular, que la hace muy distinguida! es ideal para acompañar cualquier tipo de pastas, principalmente si no son rellenas. Esta vez, le tocó acompañar a los ñoquis.
Salsa de hongos secos (para acompañar pastas)
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Grace Garbossa“Esta salsa de hongos secos es un espectáculo! Usé sólo aceite de oliva y un poco del líquido de remojo en reemplazo del vino. Acompañan unos ricos ñoquis sin tacc.” -
Robertogro“Suave y muy buen sabor, equilibrado, nada fuerte como suelen salir los hongos. Mejor sin crema , con poca manteca y aceiteoliva, liviana esta salsa. muy rica! Panzottis de calabaza” -
Florencia Rimondi“Muy sabrosa!!!! Gracias por compartir la receta 😊”
#mirecetario La salsa de hongos secos tiene un sabor particular, que la hace muy distinguida! es ideal para acompañar cualquier tipo de pastas, principalmente si no son rellenas. Esta vez, le tocó acompañar a los ñoquis.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los hongos y ponerlos en remojo en té caliente durante 1 hora aproximadamente para que se hidraten. Colarlos y cortarlos en tiritas.
- 2
Poner a calentar la manteca en una sartén junto con el aceite. Pelar y cortar bien chiquita la cebolla y poner a rehogar, cuando se vea transparente agregar los hongos, revolver unos minutos y agregar la harina revolviendo inmediatamente.
- 3
Incorporar el caldo hirviendo y el vaso de vino, revolver y seguir cocinando a fuego moderado hasta que tome consistencia. Condimentar a gusto
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