Bienmesabe Vegano
El bienmesabe o cazón en adobo es un plato típico del sur de Cádiz. En la receta original si no se tiene cazón que es un tipo pequeño de tiburón, se puede sustituir por mero,... Así que por qué no sustituirlo por Tofu, si el verdadero secreto de esta receta es el Adobo??. Para freír lo mejor es una harina especial de freír, ya que no deja restos apenas, pero si no tienes puedes sustituir por una mezcla de harina de garbanzo y harina bizcochona.
#tapas, #pescaitovegano, #cazonvegano, #tofu, #sinsufrimientoanimal
Bienmesabe Vegano
El bienmesabe o cazón en adobo es un plato típico del sur de Cádiz. En la receta original si no se tiene cazón que es un tipo pequeño de tiburón, se puede sustituir por mero,... Así que por qué no sustituirlo por Tofu, si el verdadero secreto de esta receta es el Adobo??. Para freír lo mejor es una harina especial de freír, ya que no deja restos apenas, pero si no tienes puedes sustituir por una mezcla de harina de garbanzo y harina bizcochona.
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Paso a paso
- 1
Cortamos el tofu en dados. En un tupper ponemos el tofu con un chorrito de AOVE, sal, zumo de limón y alga nori pulverizada, tapamos y guardamos en la nevera. Yo lo dejé toda la noche.
- 2
Sacamos el tofu y lo pasamos a un bol grande. Añadimos los ajos machacados, la sal, el orégano, el pimentón, el comino y las hojas de laurel partidas. Mezclamos todo bien y cubrimis con el vinagre de jerez y el agua. Tapamos cin film y dejamos en la nevera 6 horas.
- 3
Pasadas las 6 horas, escurrimos y ponemos sobre papel de cocina. Y pasamos por harina de freír.
- 4
Freímos en abundante aceite caliente, dando la vuelta para que se doren por ambos lados.
- 5
Y ya están listos para comer. Acompañados de alioli están de rechupete.
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