Ensalada boricua de papa
Soy mexicana y en mis casi 4 años viviendo en Puerto Rico he podido aprender a hacer algunos de sus platillos típicos y esta ensalada es una de ellas. En las fiestas o actividades no puede faltar.
Ensalada boricua de papa
Soy mexicana y en mis casi 4 años viviendo en Puerto Rico he podido aprender a hacer algunos de sus platillos típicos y esta ensalada es una de ellas. En las fiestas o actividades no puede faltar.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubitos y ponerlas a cocer en agua con un poquito de sal hasta que estén cocidas pero que no se desbaraten.
- 2
Cocer los huevos.
- 3
Picar las aceitunas.
- 4
Picar el pimiento morrón en cubitos.
- 5
Ya cocidos los huevos, pelarlos y picarlos en cubitos.
- 6
Poner todos los ingredientes en una fuente grande y agregar la mayonesa (y la mostaza, si se desea)
- 7
Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar todos los ingredientes. Refrigerar dentro del bowl donde se va a servir, minimo 2 horas.
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