Tortellini de carne
Tortellini es un plato típico de Bologna..se pueden hacer de muchas maneras, con diferentes rellenos...pero los más típicos sonó los rellenos de carne cocidos en un bueno caldo de carne!!!!! Muy ricos!!!!!
Tortellini de carne
Tortellini es un plato típico de Bologna..se pueden hacer de muchas maneras, con diferentes rellenos...pero los más típicos sonó los rellenos de carne cocidos en un bueno caldo de carne!!!!! Muy ricos!!!!!
Paso a paso
- 1
Cocer la carne de cerdo y de ternera por diez min con una gota de aceite
- 2
Triturar la carne con mortadella, jamón, parmesano, pimienta y nueces moscada y 1 huevo
- 3
Preparar la masa con 300gr de harina y 3 huevos. Dejar descansar por 15 minutos bien cubiertas de papel de cocina y dividir en bolas
- 4
Extender la pasta muy fina y hacer cuadros de 3cm por lado. Poner un poco de relleno en cada cuadro como en la foto
- 5
Cerrar tortellini como en la foto
- 6
Preparar un caldo de carne mixta (con zanahoria, cebolla y apio para dar más sabor al caldo) dejándolo cocer por 2 o 3 horas por lo menos. Cuando el caldo está echo, guardar la carne en un plato y cocer tortellini en el caldo por unos minutos (al gusto). Añadir queso parmesano y Buen provecho!!!!
- 7
Y por el día después podrás comer la carne del caldo!!!
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