Vieja a la espalda
La Vieja es un pescado muy común en las Islas Canarias. Es de la especie de los peces loro y su carne es fina y muy sabrosa. Para hacerlo a la espalda tendremos que pedir en la pescadería que nos lo den abierto por el dorso, en lugar de por la barriga. El resto es sencillísimo porque apenas lleva elaboración. Está claro que en lugar de vieja se puede hacer con el pescado que más les apetezca. Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/gynHXLXjMw4
Vieja a la espalda
La Vieja es un pescado muy común en las Islas Canarias. Es de la especie de los peces loro y su carne es fina y muy sabrosa. Para hacerlo a la espalda tendremos que pedir en la pescadería que nos lo den abierto por el dorso, en lugar de por la barriga. El resto es sencillísimo porque apenas lleva elaboración. Está claro que en lugar de vieja se puede hacer con el pescado que más les apetezca. Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/gynHXLXjMw4
Paso a paso
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Los ingredientes
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Ponemos los pescados sobre una bandeja de horno, con la carne hacia arriba
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Laminamos los dientes de ajo que queramos
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Ponemos los ajos sobre los pescados. Salamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva
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Horneamos 10 minutos a 200° calor arriba y abajo y estará lista nuestra Vieja a la espalda
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