Barbacoa ligera
Nos gusta desayunar barbacoa pero no nos gusta lo grasoso de algunas, así surgió esta receta
Barbacoa ligera
Nos gusta desayunar barbacoa pero no nos gusta lo grasoso de algunas, así surgió esta receta
Paso a paso
- 1
En una olla de lento cocimiento pon la carne con el agua, consomé, vinagre, cebollitas con todo y el rabo y las hojas de laurel. Deja cociendo toda la noche en temperatura baja
- 2
Por la mañana apaga la olla, retira las cebollitas y las hojas de laurel
- 3
Pon la carne a enfriar en un bowl, una vez se enfríe puedes quitar los pellejitos y grasa que traiga y desmenuza súper finito
- 4
Pica cebolla, cilantro y tomate
- 5
Prepara según tu gusto en tacos (yo pongo 5 por persona porque son chiquitos) o lonches (tortas) como decimos en Chihuahua
- 6
Acompañar con cebolla, tomate, cilantro y unas gotas de limón
- 7
Aprovecha también el consomé de la cocción queda delicioso con la cebollita, limón y el cilantro
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