Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las patatas en trozos, en agua con sal, cuando comiencen a hervir dejar unos 20 minutos.
- 2
En una sartén con un poquito de aceite sofreír el pimiento rojo, el verde y la cebolla, todo ello en juliana, añadir sal al gusto.
- 3
Hacer las rodajas de salmón a la plancha con un chorrito de aceite, previamente sazonadas con ajo y perejil (batir el ajo y perejil con la batidora y añadirle aceite de oliva virgen, yo lo suelo tener preparado para darle sabor a los platos). Sal al gusto.
- 4
Una vez cocidas las patatas aplastarlas con un tenedor, añadirle un chorrito de aceite y un poquito de pimentón.
- 5
Los pimientos y la cebolla una vez hechos yo los pongo sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Partir los tomates cherry a la mitad, echarle un chorrito de aceite.
- 6
Emplatar y....a disfrutar!!
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