Callos - garbanzos
Paso a paso
- 1
Poner el día anterior los garbanzos en agua.
- 2
Echamos un chorrito de aceite y la carne de cerdo troceada, en la olla que vamos a usar. Salamos y cuando esté a medio hacer, llenamos la olla de agua hasta la mitad.
- 3
Cuando el agua hierva agregamos los garbanzos escurridos, las zanahorias y patatas enteras, la cebolla y los ajos (unidos por un hilo para no "perderlos") y corregimos el punto de sal.
- 4
Cuando las zanahorias, patatas, cebolla, ajos y unos poquitos garbanzos estén cocidos; retirarlos de la olla y triturar todo junto para hacer la salsa.
- 5
Cuando los garbanzos de la olla estén cocidos, verter la salsa anterior, el chorizo troceado y las especies a gusto. Remover y retirar del fuego. (Si se quiere la salsa más espesa se puede agregar un poco de harina) Que aproveche!
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