Merluza en salsa de calabaza y curry
#recetasnaranjas Puedes ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/Ew2J2f_Fj4M
Se me ocurrió que a la calabaza le podría pegar bien el curry para hacer una salsa y acompañar el pescado y el resultado fue exquisito ¡No dejes de prepararlo!
Merluza en salsa de calabaza y curry
#recetasnaranjas Puedes ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/Ew2J2f_Fj4M
Se me ocurrió que a la calabaza le podría pegar bien el curry para hacer una salsa y acompañar el pescado y el resultado fue exquisito ¡No dejes de prepararlo!
Paso a paso
- 1
Empezamos pelando y cortando el diente de ajo por la mitad, retiramos el germen y ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego medio.
- 2
Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos, da igual el tamaño porque luego lo pasaremos por la batidora. Los agregamos a la cazuela junto con el ajo. Removemos.
- 3
Quitamos la corteza a la calabaza y la cortamos en trozos, a continuación la añadimos junto con los demás ingredientes; removemos y dejamos rehogar unos minutos.
- 4
Cortamos en trozos pequeños el jengibre y lo añadimos a las demás verduras. Como te podrás dar cuenta la cantidad de jengibre utilizado es mínima, ya que su sabor es bastante intenso y si no estás acostumbrado te puede parecer picante.
Sazonamos de sal.
- 5
Adicionamos la nuez moscada y el curry, removemos y añadimos agua hasta cubrir las verduras. Tapamos y dejamos hervir hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente unos diez minutos.
- 6
Pasamos las verduras por una licuadora o batidora y volvemos a llevar la salsa de calabaza y curry a la cazuela.
- 7
Añadimos sal a los filetes de pescado, yo he utilizado ventrescas de merluza, pero puedes emplear el corte que prefieras
- 8
Los dejamos hervir a fuego muy suave con la cazuela tapada para que se cocinen con ayuda del vapor, durante tres o cuatro minutos dependiendo del grosor de los filetes, o hasta que la parte superior se vea blanca.
- 9
Para finalizar adicionamos a la merluza en salsa de calabaza y curry el cilantro finamente picado.
- 10
Como sugerencia, podemos servir nuestra receta de merluza en salsa de calabaza y curry acompañada de arroz blanco, o arroz basmati, también la puedes acompañar con unos crujientes patacones colombianos (http://fyrampisrecetas.blogspot.com.es/2016/05/patacones-colombianos.html)
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