Pollo al ajillo
Esta comida es la que mas me piden en casa. Me voy a agrandar: me sale delicioso!!! Me lo enseño un chef del restaurante de mi padre hace muchos años y, si les gusta lo picante como mi, esta forma de hacerlo les va a encantar.
Ojo! Es PICANTE PICANTE.
Pollo al ajillo
Esta comida es la que mas me piden en casa. Me voy a agrandar: me sale delicioso!!! Me lo enseño un chef del restaurante de mi padre hace muchos años y, si les gusta lo picante como mi, esta forma de hacerlo les va a encantar.
Ojo! Es PICANTE PICANTE.
Paso a paso
- 1
Colocar manteca (aprox 1 cda) en una sarten grande, salar las presas de pollo y dorarlas alli.
- 2
Dorarlas de un lado, luego dar vuelta y dorar del otro. Una vez dorado de ambos lados, retirarlo de la sarten y reservar.
- 3
Mientras tanto se dora el pollo, picar el ajo bien chiquito.
- 4
Agregar a la misma sartén donde doramos el pollo un poco mas de manteca y dorar ahora el ajo picado allí también.
- 5
Una vez doradito, echar el vino y revolver bien, levantando el fondo de cocción. Dejar que evapore el alcohol unos segundos y echar también el caldo.
- 6
Ahora agregar el ají molido y el pimentón y revolver. Volver a incorporar el pollo para terminar la cocción en la salsa.
- 7
Revolver de tanto en tanto y manejar el fuego y agregar caldo de a poco si crees necesario. No debe ser una salsa ni muy seca ni muy liquida. Cuando ya este cocido el pollo al punto deseado, mezclar la cucharada de harina de maíz con 5 cucharadas de agua y formar una cremita.
- 8
Agregarle esa cremita a la preparación y revolver rápido. Esto le dará consistencia a la salsa. Cocinar un par de minutos mas y servir. A comeeer!!!
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