Esta receta es tan sencilla como llevar todos los ingredientes a la licuadora hasta mezclar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Yo separé la mezcla en dos partes. A una le incorpore un buen cacao amargo (unas 3 cucharadas) y a la preparación de vainilla le puse arándanos.

Colocar en pirotines y llevar al horno a 180º por 20 min aprox.
Con esta receta, se obtienen 12 exquisitos y esponjosos muffins saludables :)

Para dar un toque más de sabor y para decorar, aconsejo bañar con unos hilitos de cobertura de chocolate blanco, una vez horneados y fríos