Guiso de verduras, patata y soja texturizada
Paso a paso
- 1
Poner la soja texturizada a remojo con agua durante 20 minutos. Escurrir y reservar.
- 2
En una cazuela o en olla expres cubrir el fondo de aceite y freír durante unos 5 minutos todas las verduras troceadas y el ajo troceado (la patata no).
- 3
Añadir el pimentón dulce, remover con las verduras y cubrirlas con agua, sazonar, añadir el laurel y poner a hervir a fuego medio.
- 4
Chascar las patatas y agregar al guiso de verduras cuando estén a media cocción. Comprobar que queden bastante cubiertas por el caldo, sino agregar un poco de agua.
- 5
Dejar hervir hasta que las verduras y la patata estén cocidas. Rectificar de sal.
- 6
Una vez tengamos el guiso hecho, reirar del fuego y añadir la soja texturizada mezclandola bien con todos los ingredientes.
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