Almuerzo liviano y que se pueda comer con la mano. Nada de platos por lavar que hace calor... En verano casi no tengo ganas de comer así que es mi almuerzo, pero puede ser una entrada también. En casa son re carnívoros pero estos vuelan!

En Rocha, Uruguay, hay platos que lo distinguen de otras partes del mundo. La sopa picante de almejas, el caldo afrodisíaco de Siri y los buñuelos de algas 😉 La receta es de Juan Varese que tiene un súper libro sobre la gastronomía de Rocha.

Sus ingredientes son ricos en vitaminas, se come fresco y además es muy rico. En este caso lo hice sin picante pero podés agregarle el picante que quieras o variar las cantidades. La receta tradicional puede variar a tu gusto cambiando la cantidad de sal, de cilantro o de cualquiera de sus ingredientes.

Aprovechando estos días fríos quise hacer esta exquisita polenta con un buen tuco

El ensopado es una comida muy tradicional en el campo de Uruguay, se hace en días fríos y es muy rico!

#Delantaldorado23 Este plato lo hago a mi hija que le gusta mucho la tortilla de hoja de remolacha. Es una receta rica en proteínas y minerales.

A raíz de la necesidad de hacer una dieta baja yodo surge también la necesidad de buscar distintos gustos que le den un toque especial a los platos. Esta receta no contiene nada de sal ni condimentos preparados y los ingredientes son bajos en yodo (los permitidos)

Tip ¹:En caso de no conseguir arroz específico para sushi, se puede suplantar por el doble Carolina.De la marca Saman encontramos el "Kansushi"Tip ²:Para esparcir el arroz sobre el alga nori precisamos mojarnos las manos para que el arroz no se nos "pegotee" y se nos dificulte el armado.Tip ³: Podemos mezclar Panko y pan tradicional sin inconvenientes.Tip ⁴:Envolvemos la esterilla en film para que nos dure más y además para mayor higiene.En caso de no tener la esterilla se puede usar film directo.

Bocadito perfecto de hojaldre para una entrada o picadita. Ésta versión es con relleno de atún pero se puede realizar con lo que más te guste.

Esta versión tiene un par de variantes personales. Las papas y el aceto balsámico. La cocción se acelera con el aceto. Lleva unos 20 minutos de cocción ( según cocina ) Se puede acompañar con pollo, pescado o carnes rojas. O simplemente comerlo así.

#ebook2025Aprovechando los últimos fríos y especiales para estos tipos de platos.

Para los días fríos, una comida de olla caliente ideal son los porotos! Rinde, es nutritiva y muy rica!Los porotos negros son una alta fuente de fibra, proteínas y ácido fólico.
Nutricionalmente contienen proteínas, fibras, vitamina B9, magnaseno, magnesio, hierro y 0% de grasas por cada 170 gr de porotos.
También pueden ayudar a reducir el pico de azúcar en sangre que se produce después de comer, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes y aumento de peso.Se hidratan durante toda la noche para reducir el tiempo de cocción y hacerlos más digeribles. Al día siguiente se los enjuaga, se pone agua nueva y se cocinan.Como tienen hierro, se comen con cítricos, para fijar el hierro (acompañada o de postre recomiendo naranja o mandarina, o un jugo).Y, para mí, es fundamental acompañarlo con arroz blanco.A disfrutar este delicioso plato caliente en invierno 🍛#revista