Tarta de Limón con queso crema y leche condensada (sin horno)
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/tarta-de-limón-con-queso-crema-y-leche.html
Tarta de Limón con queso crema y leche condensada (sin horno)
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Paso a paso
- 1
Desmenuzamos los sobaos pasiegos hasta casi hacerlos migas y los ponemos en el vaso de la batidora. Los batimos.
- 2
Añadimos la mantequilla en pomada que habremos dejado fuera del frigorífico unas horas antes. Batimos de nuevo.
- 3
Forramos la base de un molde desmoldable con papel vegetal especial de cocina (para desmoldarlo mejor).
- 4
Cubrimos de manera uniforme la base del molde con la masa de sobaos y mantequilla, ayudándonos con una cuchara. Lo reservamos dejándolo en el frigorífico para qué se endurezca un poco.
- 5
Batimos para que se mezcle todo bien y lo calentamos unos 3 o 4 minutos a fuego bajo.
Retiramos del fuego añadimos el zumo de un limón y mezclamos todo bien. Lo dejamos atemperar unos minutos.
- 6
En una cazuela echamos la nata, el queso crema, la leche condensada y la gelatina en polvo.
- 7
Sacamos de la nevera la base de sobaos pasiegos y echamos la crema que hemos preparado por encima de la base. Lo volvemos a dejar en la nevera.
- 8
Antes de poner la capa de cobertura, habría que esperarse hasta que la tarta esté completamente cuajada, un mínimo de 3 horas. (En la siguiente foto vemos una imagen de la tarta si la desmoldamos sin echarle la cobertura, pasado el tiempo de espera).
- 9
Si le vamos a poner cobertura, después de esperar el tiempo mínimo de cuajado, calentamos a fuego medio en un cazo pequeño el lemon curd junto con el agua y el sobre de gelatina de limón y damos vueltas continuamente para que se disuelva bien la gelatina y el lemon curd. Esto nos llevará unos 3 minutos. Retiramos del fuego y lo dejamos atemperar unos minutos.
- 10
Posteriormente lo echamos con cuidado en la tarta que tenemos en el frigorífico y lo continuamos dejando en la nevera para que se cuaje la cobertura y se asiente toda la tarta, preferiblemente de un día para otro.
Desmoldamos con cuidado y emplatamos.
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