Patatas revolconas al Pimentón
Elena#patata
Paso a paso
- 1
Pela las patatas, lavarlas y trocear. Ponlas en agua durante un rato para que suelten almidón. Cuecelas en una olla con agua salada hasta que estén blanditas. Pela los ajos y laminalos, dorarlos en una sartén, reservar. En la misma sartén doramos la panceta limpia de grasa y troceada.
- 2
Escurre las patatas(guarda unas cucharas de agua de la cocción) y con ayuda de un tenedor, chafa las incorporando el agua guardada.
- 3
Añade a la mezcla los ajos, la panceta, el pimentón dulce y rectifica de sal.
- 4
Coloca el aro de repostería en cada plato, rellena de la mezcla de patatas. Retira el aro y espolvorea un poco de pimenton dulce y el tomillo picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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Las Patatas revolconas (o Papas, en Canarias y muchos sitios más) es una elaboración típica de la cocina castellana. Suele haber dos versiones: la picante y la que no. Yo he hecho esta segunda puesto que así podíamos comer todos los miembros de la unidad familiar. En la original se emplean torreznos, pero si no tienes a mano te vale panceta. Ylas picantes...agüita lo ricas que están!! Aquí les dejo el vídeo para una más clara explicación de cómo se hacen: https://youtu.be/diX3TriCCYg Y si van al canal...¡suscríbanse! Gracias!!!
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