Cocina light: Lenguado al vapor sobre crema de remolacha
Comer "light" puede ser muy aburrido si no ponemos sabor y color a nuestras preparaciones. Hoy, sábado, conseguí un lenguado muy fresco y decidí hacerlo al vapor. Muy liviano, nutritivo y bastante sabroso.
Cocina light: Lenguado al vapor sobre crema de remolacha
Comer "light" puede ser muy aburrido si no ponemos sabor y color a nuestras preparaciones. Hoy, sábado, conseguí un lenguado muy fresco y decidí hacerlo al vapor. Muy liviano, nutritivo y bastante sabroso.
Paso a paso
- 1
Secar el pescado con papel de cocina, salpimentarlo y disponerlo en la vaporera sobre las ramitas de tomillo y las hojas de acelga. Queda mejor con espinaca, pero hoy no tenía. Las hojas deben envolver los filetes. Tapar y dejar cocinar unos 20'; dependerá del grosor de los filetes.
- 2
Para la crema de remolacha, pelar una ya cocida (mejor si fue asada, pues no pierde nada de color). Procesarla y añadirle un poquito de aceite de oliva (a gusto, pero basta 1 cda.). Cuando se vaya a emplatar, hacer una base con la crema.
- 3
El pescado estará listo cuando tenga un color parejo y se separe fácilmente. Disponer sobre la remolacha y acompañar con las hojas, rociando todo con un hilo de aceite de oliva EV.
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