Lonches bañados
Esta receta es muy popular acá en Guadalajara Jalisco, ésta es mi versión que tal vez no sea la más típica pero nos gusta mucho en casa.
Lonches bañados
Esta receta es muy popular acá en Guadalajara Jalisco, ésta es mi versión que tal vez no sea la más típica pero nos gusta mucho en casa.
Paso a paso
- 1
Yo uso carnitas que nos sobran cuando compramos para taquear... jejeje y hago un adobo de chile guajillo moliendo chiles guajillos asados, remojados con 2 jitomates y poca sal. Este será el relleno de nuestros lonches. Abre los panes y coloca la carne.
- 2
Para la salsa pon a hervir jitomates, mientras muele 3 chiles chipotle en un poco de agua y sal al gusto, luego agrega medio paquete de puré de tomate y los jitomates, muele
- 3
Agrega la crema y queso crema, muele de nuevo, lleva a una cacerola con un trocito de mantequilla y verifica sabor con sal o consomé de pollo en polvo, deja espesar y listo
- 4
En una tapa del birote ya tienes la carne, en la otra unta una mezcla de crema y mayonesa, encima de la carne agrega mezcla de lechugas, chiles en vinagre y cierra el lonche.
- 5
Cierra los lonches, filetea una cebolla, agrega el vinagre, sal, limón y deja que suavice un poco, mientras bana el lonche con tu salsa, corta en diagonal por mitades y al final adornas con la cebolla. Disfruta, yo esta vez acompañé con pasta.
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