Estofado de cerdo con fideos secos

Name: Estofado de cerdo con fideos secos
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg. jamón cuadrado de cerdo ó bondiola; 200 gramos fideos secos a elección; 1 cebolla grande (yo usé roja); 3 dientes ajo; 3 tomates redondos chicos; 1 trozo pimiento rojo; 100 gramos arvejas frescas; 1/2 taza aceite de girasol; Sal, pimienta negra, sabor en polvo de champiñón, aceto balsámico con curry (o salsa de soja), estragón

Memo de Vernazza @cook_9300295

Rosario - Santa Fe - Argentina

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

1/2 kg.jamón cuadrado de cerdo ó bondiola
200 gramosfideos secos a elección
1cebolla grande (yo usé roja)
3 dientesajo
3tomates redondos chicos
1 trozopimiento rojo
100 gramosarvejas frescas
1/2 tazaaceite de girasol
Sal, pimienta negra, sabor en polvo de champiñón, aceto balsámico con curry (o salsa de soja), estragón

Paso a paso

60 minutos

1

Sellar el cerdo en aceite con los ajos enteros y reservar, saltear la cebolla y el pimiento en el mismo aceite, picar el tomate pelado y sin semillas agregarlo y condimentar.
2

Integrar el cerdo y la taza de sabor en polvo diluido en agua caliente, cocinar 45 minutos y agregar las arvejas previamente tiernizadas.
3

Hervir los fideos secos en una cacerola y agregarlos, revolver todo y dejar reposar para que estos tomen sabor. Si es necesario calentar un poco y servir acompañado con pancitos caseros.