Mientras preparamos la vinagreta, con el ajo el perejil y los huevos todo bien picadito. A esto lo condimentamos con un buen aceite no de oliva, el vinagre de manzana y sal. Lo probamos para que este a nuestro gusto y hacer las correcciones de ser necesario.

Luego pelamos la lengua y la cortamos en rodajas bien finitas, si tenemos cuchillo eléctrico mejor.

Por último acomodamos la lengua en un recipiente con tapa de forma tal que coloquemos una capa de lengua y sobre ella otra de vinagreta y así sucesivamente hasta completar.

Cuando terminamos lo cerramos herméticamente y se guarda en la heladera hasta que se consuma, dura bien 3 o 4 día, si llega.