Paella con caracoles
Paso a paso
- 1
Ponemos el aceite a calentar escampamos un poco de sal
- 2
Ponemos a sofreír a fuego flojo la carne cuando esté casi dorada le subimos el fuego y cuando esté bien diradito bajamos el fuego al mínimo y el fuego de fuera lo apagamos
- 3
La Carne la apartamos a los laterales de la paella
- 4
Ponemos a sofreír la bachoca y el pimiento rojo y las carchofas cuando este sofrito ponemos el ajo le damos dos vueltas y añadimos el tomate los caracoles y el bachocon
- 5
Cuando esté echo añadimos el azafrán un par de vueltas y añadimos el agua y salamos otra vez subimos el fuego hasta que hierva después bajamos el fuego al minino para que se vaya haciendo el caldo.
- 6
Cuando en la orilla de la paella veamos que queda medio centímetro de caldo más o menos ponemos el arroz yo hago un caballon de asa a asa así no fallo y es el arroz que necesita el caldo escampamos en arroz con la paleta y cuando se haya consumido el caldo la paella estará lista
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Juan Luis -
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