Purrusalda “a mi manera”
Esta purrusalda adaptada es un primer plato magnífico para esos días de frío.
Purrusalda “a mi manera”
Esta purrusalda adaptada es un primer plato magnífico para esos días de frío.
Paso a paso
- 1
Cubrimos el fondo de una cazuela con AOVE, añadimos los dientes de ajo ligeramente chafados y los dejamos un par de minutos. No se deben dorar. Añadimos a continuación los puerros cortados en rodajas y lo rehogamos durante 6-7 minutos a fuego medio añadiendo una pizca de sal.
- 2
Añadimos las patatas cascadas. Y rehogamos durante unos 3-4 minutos.
- 3
Añadimos la hoja de laurel y cubrimos con agua. Subimos un poco el fuego y cuando esté a punto de hervir bajamos a fuego suave. Salpimentamos y dejamos cociendo tapado hasta que la patata esté en su punto. Aproximadamente unos 20’.
- 4
Se añade la crema de leche, removemos y dejamos cocer 2-3 minutos. Y finalmente antes de apagar el fuego añadimos el queso cortado a dados para que se vaya fundiendo. Podemos dejarlo al fuego un par de minutos más y otro poco apagado para que el queso se acabe de fundir. Servir caliente. Opcionalmente, para los muy queseros, os podéis añadir queso rallado en el plato.
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