Hamburguesas de quinoa y pavo

Name: Hamburguesas de quinoa y pavo
Yield: 2-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g quinoa; 100 g pechuga de pavo a daditos; 1/2 cebolla; 1 huevo mediano; 1 diente ajo; 1 cuchara Harina de avena; al gusto Pimienta negra; al gusto Comino; al gusto Pimentón dulce o picante

Anaïs LC @anais_lbrc

Zaragoza

Hamburguesas de quinoa y pavo

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Ingredientes

30 min

2-4 raciones

100 gquinoa
100 gpechuga de pavo a daditos
1/2cebolla
1huevo mediano
1 dienteajo
1 cucharaHarina de avena
al gustoPimienta negra
al gustoComino
al gustoPimentón dulce o picante

Paso a paso

30 min

1

Lavar la quinoa y cocer según las instrucciones (suele ser 15 minutos). Escurrir y dejar enfriar.
2

Pochar la cebolla picada en un poco de aceite, añadir el ajo picado y remover.
3

Añadir el pavo en daditos pequeños, salpimentar y añadir el pimentón.
4

Cuando en pavo esté dorado (costará pocos minutos, de 3 a 5 según el tamaño de los dados), retirar del fuego y dejar enfriar.
5

Una vez todo frío, mezclar el pavo con la quinoa, el huevo, la harina y el comino molido al gusto. Si el huevo era muy grande añadir un poco más de harina para que quede más compacto y se maneje mejor.
6

Con la ayuda de un aro de emplatar, vamos a formar las hamburguesas: según el tamaño del aro nos saldrán 2 o 4 hamburguesas. Prensar bien la mezcla.
7

Retirar con cuidado el aro de emplatar y envolver cada hamburguesa en film. Refrigerar en la nevera media hora para que quede más compacto.
8

Calentar la plancha con un poquito de aceite, colocar las hamburguesas con cuidado y dejar a fuego medio-algo un par de minutos, tapando la plancha.
9

Dar la vuelta a las hamburguesa con cuidado con la ayuda de una espátula y dejar otros 2-3 minutos más, volviendo a tapar. Listas para comer!