Budín inglés de gofio y pasas
#RecetasNavidad Otro budincito que queda muy rico. La verdad que nunca fui de consumir gofio y se me ocurrió preparar algo ya que estamos en época de budín Inglés. Muy fácil y rápido de hacer ya que no se necesita batidora, se mezcla todo a mano. Ideal para la mesa de la tarde de Navidad.
Budín inglés de gofio y pasas
#RecetasNavidad Otro budincito que queda muy rico. La verdad que nunca fui de consumir gofio y se me ocurrió preparar algo ya que estamos en época de budín Inglés. Muy fácil y rápido de hacer ya que no se necesita batidora, se mezcla todo a mano. Ideal para la mesa de la tarde de Navidad.
Paso a paso
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En primer lugar batimos la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema.
- 2
Luego añadimos de a un huevo a la vez mezclando antes de agregar el siguiente. Cuando esté bien incorporado agregamos la ralladura de limón y la cucharada del licor. Lo del licor es opcional y a gusto. Mezclamos bien.
- 3
Tamizamos la harina con el gofio y añadimos el polvo de hornear. Agregamos todo de una vez y mezclamos.
- 4
Añadimos las pasas de uva previamente mezcladas con un poco harina. Integramos bien y pasamos a budinera enmantecada y enharinada.
- 5
Llevamos a horno precalentado y demorará 40 minutos más o menos, pero vamos controlando con palito de madera hasta que salga seco. Dejamos enfriar en la budinera y luego desmoldamos. Se le siente el sabor y el aroma tostado del gofio.
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