Separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve

Las yemas se mezclan con el azúcar y se añade la harina tamizada, la levadura y la esencia de vainilla

Ir añadiendo las claras poco a poco con movimientos envolventes

Colocar en una bandeja de silicona o en la bandeja de horno con papel de hornear

Cocer unos 8 minutos hasta que empiece a dorar

Enrollar con el mismo papel hasta que enfríe

Montamos la nata y añadimos un poco de cacao

Extendemos en el bizcocho ya frío y enrollamos

Derretimos el chocolate con un poco de mantequilla y 100 de nata

Cubrimos el bizcocho con el chocolate y con un tenedor hacemos rayas

Dejar enfriar y listo