Ñoquis de verdura con salsa scarparo
Hoy es 29 y el tradicional día de los ñoquis, así que aquí va mi receta personal de ñoquis y de salsa Scarparo #mirecetario
Ñoquis de verdura con salsa scarparo
Hoy es 29 y el tradicional día de los ñoquis, así que aquí va mi receta personal de ñoquis y de salsa Scarparo #mirecetario
Paso a paso
- 1
Para los ñoquis : Hervir las papas con muy poca agua junto con el atado de espinaca, previamente lavado.
- 2
Cuando está todo bien cocido lo procesamos.
- 3
Luego le agregamos la harina y amasamos, dejamos descansar unos 20 minutos.
- 4
Cortamos y estiramos formando rollitos de unos dos cm. de diámetro.
- 5
Luego los cortamos también de unos dos cm. y lo pasamos por un tenedor o por la maderita para hacer ñoquis (no me acuerdo como se llama)
- 6
Los ponemos sobre una fuente forrada en papel manteca o aluminio para que nos sea más fácil ponerlos en una olla con abundante agua con sal.
- 7
Cuando suben (unos 2 minutos) se cuelan y se prepara el palto con la salsa que gusten.
- 8
Para salsa Scarparo, se pican chiquitos los ajíes y la cebolla, se pone a rehogar hasta que están bien tiernos.
- 9
Luego se agrega el puré de tomate y los condimentos y se deja hervir a fuego bajo unos 15 minutos.
- 10
Se prueba y por último se agrega el ajo bien picadito, el jamón cortado en juliana y las hojas de albahaca también. Se deja cocinar otros 15 minutos.
- 11
Unos 10 minutos antes de sacarla se le agrega la crema de leche, y se mezcla bien.
- 12
Por último se sirve un poco de salsa debajo de los ñoquis y bastante sobre los ñoquis y listo.
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