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Ingredientes

40 pzas chicas
  1. 1/2lt. Leche tibia
  2. 1 kg.Harina (Se le puede sustituir 200 grs. por misma cantidad de Salvado de trigo, yo lo hice y quedan más integrales)
  3. 1 cta.Sal
  4. 170 grs.Manteca
  5. 2Huevos
  6. 200 grs.Azúcar
  7. 20 grs.Levadura Seca (o 70 grs. de Levadura Fresca)
  8. Ralladura de Limón
  9. 1 cta.Vainilla o Canela
  10. 1 cta.Agua de Azahar (optativo)
  11. Queso parmesano rallado grueso o en pedacitos pequeños
  12. Dulce de membrillo en pedacitos
  13. 1Huevo batido para pintar y semillitas varias

Paso a paso

  1. 1

    Prepara la levadura si es fresca con ½ taza de la leche tibia y 1 cta. del Azúcar dejando que se active antes de poner con la harina, si utilizan la seca como yo poner directamente en la harina.

  2. 2

    Cernir la harina y la sal y formar una corona.
    Poner en el centro el azúcar, manteca fría, huevos, ralladura y esencia elegida.
    Trabajar estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.
    Agregar la leche tibia y la levadura.

  3. 3

    Tomar la masa y amasarla bien, dándole golpes de vez en cuando hasta que quede lisa y suave.
    Dejar leudar hasta doble su volumen.
    Quitar el aire y estirar con palote.

  4. 4

    Formar las piezas.
    Para los bizcochitos cortar triángulos y para la trenza cortar tres rectángulo bien largos.
    Colocar los rellenos en los extremos más anchos y enrollar.
    A los bizcochitos salados les doblé los extremos asia dentro para identificarlos de los dulces.

  5. 5

    Con los 3 rollos largos hacer una trenza.
    O dar la forma que más les guste.
    Colocar en placa aceitada.
    Dejar leudar por una hora o hasta que dupliquen su tamaño. Pintar con huevo batido y espolvorear con semillitas, yo utilicé sésamo y lino, puede ser zapallo, chía las que les gusten más, o azúcar o queso rallado para los salados. A gusto pero no dejen de pintar con huevo porque este les da un color dorado increíble!

  6. 6

    Llevar a horno precalentado a 170º C. unos 15 a 20 minutos, según el grosor de las piezas.
    Dejar enfriar unos 5 minutos y acomodar en fuente a servir.

  7. 7

    Dejar enfriar un poco más porque el membrillo va a estar hirviendo, cuidado!!!
    Son tan tentadores!!!

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Escrita por

Tatina
Tatina @Tatina
Montevideo
Me gusta la Repostería y la Cocina casera, inspirarme con recetas antiguas y modernas, poniendo a prueba toda mi creatividad. El mejor resultado es el "mmhmmhmhhmm😋😋😋😊" que hacen al probar uno de mis platos, me produce orgullo y felicidad.
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