Rape en salsa Romesco
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Rape en salsa Romesco
Paso a paso
- 1
Enharinamos y sazonamos los trozos de rape. Freímos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite ponemos la salsa de tomate y cebolla casera, colocamos los trozos de rape y cubrimos de agua.
- 3
En un mortero hacemos una majada con los frutos secos, la carne de las ñoras escaldadas, el ajo, el vinagre y la yema de huevo.
- 4
Dejamos cocer unos minutos el rape. Sacamos caldo de la cazuela y lo trituramos junto con la majada. Vertemos y dejamos unos 10 minutos.
- 5
Apagamos el fuego y servimos.
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