En una cazuela a fuego medio (3 de 6) se pone la mantequilla y se le añade el ajo. Una vez dorado el ajo por un lado, se retira (se reserva en un plato) y se añade el arroz y se le da vueltas un par de minutos. Después se añade el vino blanco, se deja reducir un par de minutos y cuando comience a hervir, se empieza a contar el tiempo del arroz (en mi caso, arroz bomba 18’). Pasados los 2’, se añade el caldo de pollo (tiene que estar bien caliente y se puede hacer en dos o tres tandas)

En un Wok, se pone a fuego fuerte (6 de 6) y una vez caliente se añade la Panceta en tiras. Una vez hecha, se retira a un plato y se reserva. En ese mismo Wok, bajando el fuego al mínimo y en la misma grasa soltada por la Panceta, se mete el ajo reservado y se dora por la otra cara. Terminado de dorarse, se retira y se deshecha e introducimos el tomate frito. Picamos las 6 hojas de Albahaca y lo añadimos por encima del Tomate.

Pasados los 18’ del arroz, lo colamos y lo volcamos sobre el Wok con el Tomate y la Albahaca. Lo dejamos a fuego lento y sumamos también la Panceta.

En una sartén antiadherente, se pone un poco de mantequilla y se pone a fuego fuerte (6 de 6) y cuando está caliente, se añaden los plátanos y se doran por ambos lados, se retiran y posteriormente, se ponen 14 cucharadas de A.O.V.E. en la misma sartén y se van friendo los huevos.