Escalope de cerdo rebozado con pan de aceitunas
Exquisita receta de mi chef preferido Jamie Oliver, super fácil y rápida de preparar y con poquitos ingredientes.
Escalope de cerdo rebozado con pan de aceitunas
Exquisita receta de mi chef preferido Jamie Oliver, super fácil y rápida de preparar y con poquitos ingredientes.
Paso a paso
- 1
En una picadora poner el pan en trozos y añadir un poco de orégano; triturar hasta obtener un pan rallado fino. Si no se encuentra el bollo de aceitunas, poner en la picadora pan duro y unas aceitunas negras sin hueso.
- 2
Si el escalope es grueso, ponerlo entre dos papeles de horno y golpearlo con un rodillo hasta que quede más fino.
- 3
Rebozarlo con el pan y golpearlo de nuevo para que el pan quede bien adherido.
- 4
Poner una sartén anthiaderente a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, verter un par de cucharadas de aceite. Freír el cerdo unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado.Reservar.
- 5
Partir los cherrys por la mitad, y en la misma sartén la limpiamos con papel de cocina y añadimos los tomates junto con 1 cucharada de aceite, un poquito de orégano y una cucharada de vinagre de vino.
- 6
Saltear removiendolos por un minuto y sazonar al gusto.
- 7
Servirlos en el plato junto al escalope y desmenuzar por encima un poco de feta.
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