Pan integral con frutos secos y masa madre
Esta receta la voy a realizar con ayuda del molde lékué, ya era hora de estrenarlo
Pan integral con frutos secos y masa madre
Esta receta la voy a realizar con ayuda del molde lékué, ya era hora de estrenarlo
Paso a paso
- 1
Peso las medidas
- 2
Disuelvo la masa madre y la levadura en el agua
- 3
Mezclamos poco a poco el agua en la harina
- 4
Amasamos y cuando la mezcla este homogénea se le añade la sal
- 5
Iniciamos la primera fermentación
- 6
Hidratar las uvas pasas unas 12h, estarán más jugosas
- 7
Añadimos las semillas
- 8
Hacemos la forma del pan y el greñado, dejamos reposar en la segunda fermentación, mientras tostamos semilla de lino en un papel sulfurizado en el horno y con ayuda de una brocha mojada en huevo pintamos por encima y ponemos las semillas tostadas
- 9
Precalentado el horno previamente, horneamos unos 40' a 200°
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