Ensaladilla de garbanzos
Estos días de altas temperaturas, apetece algo fresquito. #huevos
Paso a paso
- 1
Ponemos la olla rápida con agua, el hueso de jamón, un poco de sal y unas hojas de laurel. Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos (que tenemos a remojo la noche antes), tapamos la olla y dejamos cocer durante 20 minutos.
- 2
Mientras, cocemos los huevos en una cazuela y en otra las zanahorias peladas.
- 3
Cuando esté todo cocido, vamos picando en trozos pequeños las zanahorias, los huevos, los pepinillos y los pimientos. Añadimos los guisantes y el atún desmigado y lo mezclamos.
- 4
Sacamos los garbanzos de la olla y los dejamos templar. Los añadimos a lo anterior y mezclamos con cuidado. Picamos un poco de lechuga para acompañar. Cada uno se lo arregla como más le guste (mayonesa, aceite y vinagre, o tal cual queda). Buen provecho!!!
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