Allipebre de raya
Es un guiso de pescado muy sabroso. La raya le da mucha potencia aunque se puede sustituir por rape si lo prefieres.
Allipebre de raya
Es un guiso de pescado muy sabroso. La raya le da mucha potencia aunque se puede sustituir por rape si lo prefieres.
Paso a paso
- 1
Remojar el pan en el vermut. En un mortero picar los ajos con un poco de sal, junto con las avellanas y la carne de ñora. Añadirle el pan y el vermut.
- 2
Pelar las patatas y lavarlas. Chascarlas en trozos irregulares (meter la punta del cuchillo y antes de terminar el corte, "arrancar" el trozo).
- 3
Calentar un poco de aceite en una cazuela y poner la picada. Remover y añadir las patatas. Volver a remover y añadir agua hasta cubrirlas.
- 4
Cuando las patatas estén a medio cocer (aprox 10 - 15 minutos) incorporar la raya troceada. Dejar a fuego suave 15 minutos más o hasta que las patatas estén completamente hechas. Probar y salar al gusto.
- 5
Buen provecho!
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