Col lombarda con manzana

#yosoyyo y otra vez va de fresco. Esta col la recogí del huerto hace una semana y todavía no la había hecho porque no tenía manzanas. Food&Cooking tiene la receta que solemos hacer los ingleses en Navidad para acompañar al pavo navideño, y estuve tentada a hacerla, pero terminé tarde de trabajar así que hice versión más sencilla y rápida e hice un par de filetes de ternera ecológica y un poco de queso manchego. ¡Delicioso! Solamente usé la mitad de la col - la otra creo que haré un coleslaw, tipo ensalada americana, esta noche para cenar.
Col lombarda con manzana
#yosoyyo y otra vez va de fresco. Esta col la recogí del huerto hace una semana y todavía no la había hecho porque no tenía manzanas. Food&Cooking tiene la receta que solemos hacer los ingleses en Navidad para acompañar al pavo navideño, y estuve tentada a hacerla, pero terminé tarde de trabajar así que hice versión más sencilla y rápida e hice un par de filetes de ternera ecológica y un poco de queso manchego. ¡Delicioso! Solamente usé la mitad de la col - la otra creo que haré un coleslaw, tipo ensalada americana, esta noche para cenar.
Paso a paso
- 1
Cortamos la col, la cebolla y rallamos la manzana.
- 2
La ponemos todo en una olla con dos dedos de agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre de manzana. Ponemos el fuego moderado, dejamos tapada la olla 15 minutos. Luego destapamos la olla y subimos el fuego. Removemos de vez en cuando asegurando que no se queme. Cuando está todo el líquido absorbido ya está listo. Probamos, ajustamos sal y pimienta a gusto y ya está!!
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