Ponemos agua a hervir. Batimos los huevos. Los ponemos en film, le hacemos un nudo y cuando el agua esté caliente, los metemos.

Cuando estén hechos, sacamos los huevos, les quitamos el film y los cortamos

Cortamos la cebolla en aros.

Batimos un huevo, le echamos la harina y el azúcar y removemos, poco a poco añadimos el agua sin dejar de batir.

Ponemos abundante aceite en una sartén. Mezclamos la cebolla con la harina, el huevo, el agua... Y cuando el aceite esté caliente, freímos.

Partimos la lechuga y el tomate. Le echamos aceite y sal. Y ponemos encima el huevo, el pollo y la cebolla. Y por último, ponemos la crema de vinagre de Módena.