Ajiaco Chileno
Esta receta es tan tradicional en Chile, es un exquisita sopa que si bien no se cuenta con carne asada, se puede preparar un poco de carne previamente aliñándola y asándola en el horno.
Ajiaco Chileno
Esta receta es tan tradicional en Chile, es un exquisita sopa que si bien no se cuenta con carne asada, se puede preparar un poco de carne previamente aliñándola y asándola en el horno.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en tiras delgadas y las papas en juliana. También cortar los pimentones y las zanahorias en bastones. Reservar.
- 2
Cortar la cebolla en juliana y poner en una cacerola grande junto con el aceite y freír hasta que esté transparente.
- 3
Agregar ajo y pimentón y zanahorias.
- 4
Añadir la carne y aliños: sal, pimienta, orégano, ají color y merkén.
- 5
Por último agregar las papas, dejar que tome calor y agregar el vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar agua caliente hasta que cubra las papas.
- 6
Dejar cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- 7
Batir el huevo y agregarlo a la sopa, revolver para que se integre. Apagar y servir decorado con el cilantro.
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