Paso a paso
- 1
Para la salsa de carne, transparentar la cebolla en oliva y sumar la carne hasta dorar. Agregar el extracto de tomate (cocinar en contacto con el fondo de la olla e integrar) y el laurel.
- 2
Condimentar y sumar el ajo picado más el tomate cubeteado. Reducir por unos minutos y terminar con menta y perejil frescos picados. Para las berenjenas, cortar en lonjas y grillar en sartén con oliva. Salar. Aparte, cocer las papas, también en rodajas finas al horno en base de oliva por 5 minutos. Salar.
- 3
Para el armado, hacer la base de papa en una fuente con base de oliva, hacer una capa de berenjenas y sumar la salsa. Continuar hasta el borde superior intercalando berenjenas y salsa. Terminar con salsa blanca, queso de rallar y gratinar.
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Os dejo esta receta que tiene mucho que decir sobre mí pues con ella empecé mi profesión como cocinera y desde entonces es verdad que la he echo de muchas y distintas maneras porque una vez que aprendes hacer una bechamel ya di que tu éxito en la cocina gana puntos a tu favor.
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O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
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