Rosca Berlinesa
Debe hacer más de treinta años que tengo esta receta, pero es como que recién la descubrí. Es deliciosa y salvando distancias se parece allá lejos, al strudel. Tiene una masa e ingredientes ricos, por eso es exquisita y no pueden dejar de hacerla.
Rosca Berlinesa
Debe hacer más de treinta años que tengo esta receta, pero es como que recién la descubrí. Es deliciosa y salvando distancias se parece allá lejos, al strudel. Tiene una masa e ingredientes ricos, por eso es exquisita y no pueden dejar de hacerla.
Paso a paso
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Tamizar los ingredientes secos y hacer una corona en la mesada, en el centro pondremos las yemas, vainillín, manteca
- 2
De a poco vamos deshaciendo la manteca e integrandola con las yemas y tratando de formar el bollo agregándole la leche hasta formarlo sin amasar demasiado. Unirlo bien y hacerlo descansar tapado por espacio de 15 a 20'
- 3
Mientras tanto pelar y cortar las manzanas, unirlas a las pasas y frutas secas o nueces. Si lo deseamos les ponemos un chorro de cognac y dejamos macerar por unos minutos
- 4
Una vez todo listo hacemos un rectángulo de 45 por 35 aprox.lo untamos con la manteca blanda, esparcimos la fruta, espolvoreamos con la canela y el azúcar
- 5
Comenzamos a enrollar por el lado más largo hasta unir y formar la rosca.La llevo al horno moderado hasta que esté dorada
- 6
Una vez fría la espolvoreamos con azúcar impalpable
- 7
Bueno y aquí la Rosca Berlinesa, bien húmeda, aromática y deliciosa. Para servir con un vino dulce, un rico té saborizado o con lo que deseen. Buen apetito.
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