Lentejas con espinacas y arroz

Evita @eva_arco
Paso a paso
- 1
Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla y el pimiento bien picaditos.
- 2
Añadir los tomates rallados, el ajo muy finamente picado, el pimentón, el orégano y la hoja de laurel.
- 3
Cuando el tomate cambie de color agregar las lentejas, el arroz, un litro y medio de agua y subir el fuego.
- 4
Pelar y cortar la zanahoria en rodajitas y añadir a la olla junto con las espinacas y el vinagre cuando empiece a hervir.
- 5
Cocer a fuego lento unos 45 minutos, rectificar de sal al gusto y añadir un pelín de colorante para dar color.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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