Ochios típicos Jiennenses
Esta receta es típica de mi pueblo y de pueblos de alrededor cómo Ubeda y Sabiote. Son unos bollos de pimentón dulce que pueden ser rellenados con jamón y tomate natural entre otros rellenos que sea de su agrado. Hay quien lo rellena de chocolate antes de hornearlos, lo que hace que el contraste de dulce y salado resulte delicioso. Mi relleno favorito es de anchoas caseras que prepara mi madre con boquerones en vinagre, aceite, ajo y perejil. Qué lo disfruten!
Ochios típicos Jiennenses
Esta receta es típica de mi pueblo y de pueblos de alrededor cómo Ubeda y Sabiote. Son unos bollos de pimentón dulce que pueden ser rellenados con jamón y tomate natural entre otros rellenos que sea de su agrado. Hay quien lo rellena de chocolate antes de hornearlos, lo que hace que el contraste de dulce y salado resulte delicioso. Mi relleno favorito es de anchoas caseras que prepara mi madre con boquerones en vinagre, aceite, ajo y perejil. Qué lo disfruten!
Paso a paso
- 1
Juntar la harina, con el aceite, la sal, la matalauva, la levadura, el huevo, la leche y mover cómo si fuese masa de pizza. Todo a mano. No debe de quedarse líquido, en el caso de que sucediese añadir más harina. Calentar el horno a 180 grados.
- 2
Hacer pequeñas bolitas y esperar a que fermenten. Aproximadamente 30 min.
- 3
Poner dos cucharadas soperas de aceite y echar pimentón dulce hasta que se quede muy espeso. Untar todas las bolitas con esta mezcla por encima. Echar a las bolitas una poca sal gorda por encima.
- 4
Una vez hayan fermentado, notarás que la masa ha crecido y está más esponjosa al tacto, llevarlos al horno durante una media hora. Depende del horno. Lo importante es que los bollos no se queden crudos. Al gusto.
- 5
Listos parar servir, como dije si los pones a modo de bocadillos con anchoas caseras no habrá nadie que se resista. Qué aproveche!
Recetas similares
-
Ochíos de Úbeda Ochíos de Úbeda
🧂🌱Ya no tanto, pero durante años íbamos con frecuencia a esta localidad de la provincia de Jaén, Úbeda -el pueblo de mi esposo- y siempre comprábamos estos panecillos que nos encantan. Si los rellenas con morcilla de la que venden allí, que va en tarrina -no embutida- forman un auténtico bombazo calórico, pero riquísimo..... aunque eso ya no podemos permitirnoslo🤷♀️#RecetasdePueblo#DelantalGlobal2024
-
Ochíos de Úbeda 🇪🇸 Ochíos de Úbeda 🇪🇸
Se pueden comer tal cual sin nada, o abrirlos al medio y rellenarlos. Ejemplos de relleno: morcilla, lacón, chorizo...
-
Judiones con sepia Judiones con sepia
Es un plato suave aunque no lo parezca.Aconsejo hacerlo de un día para otro, así, los sabores aumentan
-
Ternera con oreja de judas estilo chino Ternera con oreja de judas estilo chino
Hoy voy a preparar una espectacular receta china de ternera con oreja de judas, bambú y soja, un plato que me chifla y voy a hacerlo a mi manera espero que os guste
-
Judías redondas con beicon y mini pimientos fritos Judías redondas con beicon y mini pimientos fritos
#milibrode1000recetasLa judías esta ricas en celulosa, que limpia como una escoba, los intestinos de los residuos fecales pegados de los paredes.Si preparas esta receta, comparte tu experiencia con comentarios y una foto. Será maravilloso conocer tu opinión.
-
Judías pintas Judías pintas
Es un plato que hacía mi madre y me gustaba bastante, intento cada vez que las hago, que queden igual de ricas
-
Sequillos manchegos Sequillos manchegos
Los mejores sequillos de La Mancha quizás se hacen en Villamalea (cerca de Casa Ibáñez), un pueblo que destacó por su lucha contra el caciquismo a principios del siglo pasado. Hoy compatibiliza su pasado histórico con la presencia de numerosos senderistas dispuestos a dar cuenta de sus rincones naturales más valiosos. Su receta de sequillos es la que nos ocupa en estos momentos.
-
Genuinos pinchos morunos, con mi toque personal Genuinos pinchos morunos, con mi toque personal
Esta es una de las muchas formas, de preparar pinchos morunos. Partiendo de las recetas originales. A lo largo de mi vida, he probado muchísimas formas de prepararlos, y esta es la que mas se parece a la que probe y me gusto. Solo cambian las cantidades de especias y si le pones cebolla o ajo. También influye el cocinarlo en fuego fuerte o fuego muy bajo... yo le he puesto un aliño mio que suele gustar mucho en casa y entre mis amigos, y que en estos dias publicare. También le añado agua de azahar y zumo de lima. Por eso son muy populares entre los mios. Espero que os guste.
-
Judías blancas con aires gallegos Judías blancas con aires gallegos
#yococinoencasa #cocinaequipocookpad El otro día compré unas alubias blancas con vista a tener que cocinar cada día de la semana y sin salir mucho. No suelo hacer este tipo de guisos pero de vez en cuando se antojan, y Lucía que siempre nos cuenta recetas gallegas me inspiró a prepararlas!
-
Galtas ibéricas con orejones y ciruelas Galtas ibéricas con orejones y ciruelas
#miplatonavideño Plato estupendo para iniciar las fiestas navideñas, un suculento bocado de carne súper tierna , que se fusiona con el dulce de los orejones , manzana y ciruela . Os va a encantar !!
-
Judías blancas con sepia y mejillones Judías blancas con sepia y mejillones
Me gustan todas las legumbres, pero esta forma de preparar las judias, especialmente quizás por que, tanto la sepia como los mejillones, me encantan y con muy pocas grasa, que también es importante para mí.
Más recetas
Comentarios (2)